Revival der Kochrezepte

Nachdem in den 1990ern die große Fast-Food-Welle Deutschland und ganz Europa überschwemmte, erleben wir heute eine Gegenbewegung: Selber-Kochen lautet die Devise! Slow Food und Self Cooking und Cook It Yourself heißt es nun!

Im Fernsehen häufen sich die Koch-Sendungen und zuhause wirken die Menschen wieder gerne über dampfenden Kochtöpfen - die Mikrowelle wird fast schon zum Relikt! Stattdessen erfreuen sich Kochbücher und Kochrezepte wieder großer Beliebtheit.

Besonders in Großstädten etabliert sich derzeit ein Ritual, nach dem sich an einem Abend die Woche eine Hand voll Freunde zum gemeinschaftlichen Kochen trifft - jedes Mal in der Wohnung eines anderen! Dort werden dann leidenschaftlich Kochrezepte ausgetauscht und geheime Küchentipps verraten... und am Ende schmeckt es allen! Denn anders als bei improvisiertem Kochen, wo oft schon mal was daneben geht, gelingen Gerichte nach Rezepte so gut wie immer! Sie wurden schließlich bereits einmal erprobt und für gut befunden. Und außerdem erklären sie die Vorgehensweise wirklich Schritt für Schritt, so dass selbst Koch-Neulinge ein schmackhaftes Mahl bereiten können! Bei einem guten Kochrezept steht auch übrigens dabei was für einen Wein man nehmen sollte.

Ein Plus ist zudem die praktische Auflistung der benötigten Zutaten: sie erleichtert den Einkauf besonders für gestresste Hausfrauen oder -männer ungemein und zeigt jedem auf einen Blick, welche Bestandteile das jeweilige Gericht hat - so kann man Rezepte mit unliebsamen Bestandteilen schnell aussortieren oder aber auch nur kurzfristig ausschließen, wenn rasch etwas zu essen auf dem Tisch stehen soll, aber die Hälfte der Zutaten gerade nicht im Haus ist. Oft finden sich bei den Rezepten auch Angaben zur erwarteten Zubereitungsdauer und zur Größe der einzelnen Portionen - dies sind eindeutig weitere Vorteile des klassischen Kochrezepts!

Mark Breuer

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