Schraubverschlüsse bei Weinflaschen auf dem Vormarsch

Die eigentlich verpönten Metallverschlüsse bei Weinflaschen werden sich in diesem Jahr weiter durchsetzen. Die Spannung zuhause oder im Restaurant nach dem Plopp, dem für das Öffnen einer Weinflasche charakteristischen Geräusch, ob der Korken einen genießbaren Tropfen freigibt, wird sich durch den Einsatz der Metallverschlüsse merklich verringern.

Der Wein wird hier nur durch ein dünnes Naturkorkblatt von einer direkten Berührung durch das Metall geschützt, was sich sonst negativ auf den Geschmack auswirken könnte. Dem bunt eingefärbten Kunststoff- oder dem relativ teuren Glaskorken blieb bisher nur eine Außenseiterrolle.

Der Weinliebhaber wird aber, vor allem bei hochwertigen Rotweinen, nicht auf den hergebrachten Korken verzichten müssen. Ein erstklassiger Rebensaft, eine lange Lagerung und letztlich ein hochwertiger Korken, sind die Voraussetzungen für einen Spitzenwein, der diesen Verschluß zum langsamen Atmen und seiner Entwicklung braucht .

Weine die frisch getrunken werden, kommen in den nächsten Jahren immer häufiger mit Metallverschluss auf den Tisch, da sie sich auch nicht mehr weiterentwickeln sollen.
Der kundige Weintrinker wird sich daran nicht stören,  die Korkeichenwälder in Spanien und Portugal werden es ihm danken.

Autor:
Herbert Winklhofer
herbert(at)winkelhofer.de